บีทรูท สรรพคุณ

บีทรูท สรรพคุณ ประโยชน์ของ ผักกาดฝรั่ง

Benefits of Beetroot บีทรูท (Beetroot) หรือ ผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง เป็นหัวพืชหรือรากที่สะสมอาหารที่อยู่ใต้ดิน เป็นพืชเมืองหนาวและเป็นผักเพื่อสุขภาพ มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด หัวบีทรูทสีแดง เป็นหนึ่งในผักผลไม้ที่มีสีแดง ผักผลไม้ที่มีสีแดงส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยสารสำคัญที่ชื่อว่า ไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่ให้สีแดงแก่พืชผักต่างๆ

ชื่อสามัญ Garden beet, Common beet
ชื่อวิทยาศาสตร์ Beta vulgaris L.
วงศ์บานไม่รู้โรย (AMARANTHACEAE)
บีทรูท หรือ บีตรูต (อ่านว่า บีท-รูท) มีชื่อเรียกอื่นว่า ผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง

บีทรูท เป็นผักเพื่อสุขภาพประจำเมืองหนาวที่ปลูกกันมากทางภาคเหนือของบ้านเรา โดยมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แถบยุโรป โดยมีรากหรือหัวพืชที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดิน มีลักษณะทรงกลมป้อม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร เนื้อด้านในอวบน้ำ มีสีแดงเลือดหมู ม่วงแดง และเหลือง

ประโยชน์ของไลโคพีนในผักผลไม้สีแดง
ไลโคพีน (Lycopene) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายโดยเฉพาะเซลล์ผิวหนังและช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อกระจก
คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทรูทดิบต่อ 100 กรัม พลังงาน 43 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 9.56 กรัม น้ำตาล 6.76 กรัมเส้นใย 2.8 กรัม วิตามินเอ 2 ไมโครกรัม 0% เบต้าแคโนทีน 20 ไมโครกรัม 0% วิตามินซี 4.9 มิลลิกรัม 6% ธาตุแคลเซียม 16 มิลลิกรัม 2% ธาตุฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม 6% ธาตุโพแทสเซียม 325 มิลลิกรัม 7% ธาตุโซเดียม 78 มิลลิกรัม 5% ธาตุสังกะสี 0.35 มิลลิกรัม 4% เป็นต้น (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

เนื้อของบีทรูทเต็มไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา วิตามินบีรวม ตลอดจนมีสารสีแดงในหัวคือ เบทานิน (betanin) เป็นกรดอะมิโนที่มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็ง ช่วยทำให้เลือดลมดี และการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น นอกจากนี้ส่วนประกอบสีแดงของบีทรูท หรือที่เรียกว่า สารเบทานิน (Betanin) อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้ถึง400% จึงช่วยให้ห่างไกลจากโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของบีทรูท

ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัมพาต
ช่วยลดความดันโลหิตสูง
แก้ไอ แก้เจ็บคอ ช่วยขับเสมหะ
ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในร่างกายให้ดีขึ้น
ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ป้องกันการเกิดท้องผูก
ช่วยขับปัสสาวะ
ช่วยบำรุงไตและถุงน้ำดี
ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
ช่วยลดอาการบวมน้ำ

ประโยชน์ของบีทรูทกับการรักษาสิว

บีทรูทนั้นจัดเป็นสมุนไพรที่กลุ่มคนที่นิยมการรักษาสุขภาพด้วยธรรมชาติบำบัดนิยมเป็นอย่างมาก ก็อย่างที่เห็นกันว่าบีทรูทนั้นมันมีประโยชน์มากมายเหลือเกิน และประโยชน์ที่น่าสนใจมากๆก็คือ ประโยชน์และสรรพคุณในการรักษาสิวของบีทรูท ซึ่งจัดเป็นการรักษาสิวจากภายในร่างกาย คือ เราไม่เอาบีทรูทมาทาหน้าเพื่อลดการเกิดสิว แต่เราจะเอามาทำเป็นน้ำดื่มสมุนไพร ดื่มเข้าไปเพื่อให้ร่างกายได้ปรับสมดุลภายใน

จากที่ได้อ่านๆข้อมูลของคนที่ดื่มน้ำบีทรูทเพื่อรักษาสิวนั้น เค้าบอกว่าการดื่มน้ำบีทรูทนั้นจะช่วยรักษาสิวสำหรับคนที่เป็นสิวเพราะน้ำเหลืองไม่ดี คนที่ชอบเป็นสิวอักเสบ สิวหนอง สิวหัวช้างเยอะๆหรือเป็นบ่อยๆ หากได้ดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำจะสามารถลดการเกิดสิวอักเสบเหล่านี้ เรียกได้ว่าเป็นการรักษาสิวจากต้นเหตุการเกิดสิวเลยก็ว่าได้

วิธีทำน้ำบีทรูท
ส่วนผสม

บีทรูท 2 หัวเล็กๆ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วิธีทำ

นำบีทรูทไปปลอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด
จากนั้นให้เราเอาบีทรูทมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะหั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า หรือจะหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาวก็ได้
โยนบีทรูทที่เราเตรีมไว้ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นให้กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อแยกเอากากออก แต่ถ้าใครมีเครื่องแยกกากอยู่แล้วก็สบายโยนบีทรูทลงเครื่องแยกกากไม่ต้องเสียเวลากรองด้วยผ้าขาวบางเลย
เอาน้ำบีทรูทที่ได้ใส่หม้อ เติมน้้ำสะอาด น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ต้มพอให้น้ำตาลและเกลือละลาย ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นดื่มได้ประมาณ 3 วัน

นี่เป็นสูตรทำน้ำบีทรูทแบบดื่มง่าย รสชาติอร่อย แต่ถ้าจะให้ได้ประโยชน์จากการดื่มน้ำบีทรูทแบบเต็มๆแล้วล่ะก็ เราควรจะคั้นน้ำบีรูทแบบสดๆมาดื่มโดยที่ไม่ต้องเอาไปต้มหรือเติมน้ำตาลเลย จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุแบบจัดเต็มเลยทีเดียว เพราะวิตามินหรือแร่ธาตุบางอย่างถ้าโดนความร้อนมันก็จะสลายไปได้เหมือนกัน หรือถ้าใครบอกว่าดื่มสดๆมันไม่อร่อยไม่ไหวก็ให้เติมน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวลงไปผสมเพื่อให้รสชาติดีขึ้นก็ได้ เช่น น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำสับปะรด น้ำแอบเปิล หรือน้ำแครอท ใส่ลงไปได้ตามใจชอบ

ดื่มน้ำบีทรูทตอนไหนดีที่สุด

ช่วงเวลาในการดื่มน้ำบีทรูทที่ดีคือช่วงเช้าก่อนกินมื้อเช้า น่าจะเป็นช่วงที่ดีเพราะตอนนั้นท้องเรากำลังว่าง พอเราดื่มน้ำบีทรูทเข้าไปน่าจะช่วยให้ร่างกายเราดูดซึมสาร วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ของบีทรูทได้ดี บางสูตรก็บอกว่าให้กินวันละ 2 แก้ว ก่อนอาหารเช้า-เย็น ลองดื่มอย่างต่อเนื่องทุกวันน่าจะช่วยลดการเกิดสิวอักเสบ สิวหนอง สิวหัวช้างได้เป็นอย่างดี แต่ก็ไม่ใช่ว่าเป็นสิวอย่างอื่นจะดื่มไม่ได้นะ ลองดื่มดูผมว่าก็ไม่เสียหายอะไรนะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *