น้ำมันมะพร้าว

ทำไมน้ำมันมะพร้าวจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทำไมน้ำมันมะพร้าวจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจ

คุณอาจเคยได้ยินรายงานข่าวล่าสุดเกี่ยวกับ “น้ำมันมะพร้าวไม่แข็งแรง” และว่าเนื่องจากมันเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวมันสามารถ ‘เพิ่ม’ ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

การศึกษานี้มาจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association) ที่อ้างว่าไขมันมะพร้าว 82% มีความอิ่มตัวมากกว่าเนย 63% ไขมันจากเนื้อ (50%) และเนื้อหมู (39%) เช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ การศึกษาแสดงว่ามันสามารถเพิ่ม “คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี” อ้างว่าเป็น ‘ไม่แข็งแรงเป็นเนื้อไขมันและเนย’

สื่อได้อย่างรวดเร็วเพื่อเร่งรัดการสรุปและอ้างว่าคนควรจะแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน omega-6 จากน้ำมันพืชแทน

แม้ว่าหัวข้อข่าวที่ดึงดูดความสนใจเหล่านี้จะขายสำเนา แต่มักเป็นการขัดแย้งกับหลักฐานและการรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพสูง แต่น่าเสียดายที่นักเขียนด้านวิทยาศาสตร์กำลังมุ่งเน้นไปที่หัวข้อข่าวที่น่าสนใจแทนการค้นพบเชิงประจักษ์และนี่เป็นสาเหตุสับสน

กรดไขมันโอเมก้า 6 ในรูปของน้ำมันเมล็ดฝ้ายดอกคำฝอยดอกทานตะวันและคาโนลาถูกแนะนำแทน มีหลักฐานว่ากรดโอเมก้า 6 เหล่านี้สามารถส่งเสริมการก่อมะเร็งได้

เมื่อเปรียบเทียบกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถยับยั้งการพัฒนามะเร็ง (Seaman, 2002) อาหารตะวันตกแบบมาตรฐานที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 สามารถส่งเสริมการอักเสบในร่างกายได้

กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถสนับสนุนสุขภาพสมองและภูมิคุ้มกัน

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าวเช่นกรด docosahexaenoic (DHA) สามารถปรับเปลี่ยนไขมัน bilayer ได้ การบีบอัดที่ยืดหยุ่นขึ้นการซึมผ่านของเมมเบรนและความลื่นไหลเป็นผลและสามารถป้องกันความผิดปกติของการอักเสบได้ โรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเกี่ยวกับความผิดปรกติของระบบประสาทได้ดีขึ้นโดยการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3

ผู้ป่วยอัลไซเมอร์ที่มี DHA ขาดแคลนมีประสบการณ์ในการสูญเสียความสมบูรณ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของสมอง นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์กับการสูญเสียความเข้มข้นของ DHA ในเยื่อหุ้มเซลล์ (Seaman, 2002) DHA สามารถปรับภูมิคุ้มกันได้

หนึ่งการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยสารตั้งต้นโอเมก้า 3 (EPA) ทำให้การให้ความชุ่มชื้นของโรคลูปัส (SLE) (Das, 1994) ในขณะที่โรคภูมิต้านทานไข้รูมาตอยด์อีกชนิดหนึ่งพบว่าสามารถยับยั้ง cytokines อักเสบและ eicosanoids ได้เมื่อมีการเสริม Omega-3 ในกระบวนการสร้างโรค (Morin, Blier และ Fortin, 2015)

ตำนานคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะพร้าวได้รับการ vilified สำหรับการเพิ่มคอเลสเตอรอลในสื่อ ระดับคอเลสเตอรอลรวมต่ำเชื่อว่าจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบมากมาย

ระดับคอเลสเตอรอลต่ำมีความสัมพันธ์กับโรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อมฆาตกรรมการฆ่าตัวตายการเสียชีวิตโดยอุบัติเหตุและภาวะซึมเศร้าที่เป็นโรค (Boscarino, Erlich, & Hoffman, 2009; Morgan, Palinkas, Barrett-Connor, & Wingard, 1993, Mielke et al., 2005) ; Seneff, Wainwright, & Mascitelli, 2011)

นักวิจัยพบว่าภาวะซึมเศร้าในกลุ่มคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำ (Morgan, Palinkas, Barrett-Connor, & Wingard, 1993) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นถึงสามเท่า

ผู้ชายที่มีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่า 165 / DL อาจพบว่ามีโอกาสตาย 7 เท่าจากสาเหตุที่ไม่เป็นธรรมชาติและรวมถึงการฆ่าตัวตายและอุบัติเหตุ (Boscarino, Erlich, & Hoffman, 2009)

ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลได้รับการกำหนดเป้าหมายและ demonized เพื่อนำไปสู่โรคหัวใจ แม้ว่าคอเลสเตอรอลอาจมีอยู่ แต่ก็ไม่ได้มีบทบาทโดยตรง การอักเสบเป็นสาเหตุหลัก

ผู้ร้ายที่แท้จริงคือน้ำตาลที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรตและอาหารแปรรูปจากแป้ง สิ่งเหล่านี้อาจมีผลต่อร่างกายและนำไปสู่การอักเสบที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

ตำนานไขมันอิ่มตัว

การวิเคราะห์เมตาล่าสุดใน American Journal of Clinical Nutrition สรุปได้ว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวกับอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดทหรือโรคหลอดเลือดสมอง (Siri-Tarino, Sun, Hu & Krauss, 2010) ข้อมูลที่รวบรวม 21 การศึกษาเกี่ยวกับ 347,747 คนที่ทำตามนี้เป็นเวลา 14 ปีโดยเฉลี่ย

การศึกษาอื่นจากวารสารการแพทย์อังกฤษในปี พ.ศ. 2558 สรุปได้ว่าไม่มีการยืนยันระหว่างไขมันอิ่มตัวกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคเบาหวานประเภท 2 หรือการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ (ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุใดก็ตาม) ‘(de Souza et al., 2015)

ไขมันอิ่มตัวยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อไตรกลีเซอไรด์และ HDL ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของ “คอเลสเตอรอลที่ดี”

ในปี 2009 องค์การอนามัยโลกรายงานว่าจากการศึกษาระบาดวิทยาพบว่าการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวไม่มีความสัมพันธ์กับเหตุการณ์โรคหลอดเลือดหัวใจตีบหรือความตาย

 

น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งสุขภาพของไขมันอิ่มตัว

มีประโยชน์หลายประการต่อสุขภาพเมื่อกินน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ลดลงอย่างมีนัยสำคัญดัชนีมวลกาย (BMI) เส้นรอบเอว (WC) รวมทั้งการเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลในผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (CAD) (Cardoso et al., 2015)

น้ำมันมะพร้าวยังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่ให้อาหารฟรุกโตสสูง การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถนำมาใช้เพื่อเป็นประโยชน์ต่อความต้านทานต่ออินซูลินโรคอ้วนภาวะไขมันในเลือดสูงความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดความเสื่อมของทางเดินหายใจและโรคอัลไซเมอร์และการเพิ่มขึ้นของ LDL ทางพยาธิวิทยา (Fernando et al., 2015)

การปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจได้รับการแสดงในการศึกษาของ Alzheimers ในอนาคต ผู้ป่วยที่เอาน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ออกมาแสดงให้เห็นว่ามี “ไตรกลีเซอไรด์ขนาดกลางที่เป็นแหล่งพลังงานเซลล์โดยตรงและถือเป็นทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่ทางเภสัชวิทยาสำหรับการตายของเซลล์ประสาทเพราะขาดมันที่เกิดขึ้นกับผู้ป่วยอัลไซเมอร์” (Yang et al. 2015)

น้ำมันมะพร้าวได้รับการลงโทษที่ไม่ดีในสื่อเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาจำนวนมากที่จะมีประโยชน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่รู้จบ นี่เป็นเพียงแปดของพวกเขาหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติม

ไม่เชื่อการโฆษณาชวนเชื่อ – ประโยชน์ของการรักษาน้ำมันมะพร้าวได้รับการค้นคว้าและพิสูจน์แล้ว จากการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าวเพื่อใช้เพื่อความงามคุณสมบัติของน้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่คุณไม่ควรละเลยหรือพลาดไปถ้าคุณต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อ้างอิงบทความและรูปภาพจาก http://naturallyhealthynews.com
แปลและเรียบเรียงโดย https://www.karatbarsaec.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *